ESPINACAS A LA CREMA CON ALMENDRAS

Tanto para una comida como para una cena rápida: esta receta con espinacas a la crema con almendras es muy sana, está deliciosa y se acabará convirtiendo en tu plato rápido favorito. ¡También es muy fácil de preparar!

Tiempo: 20 minutos

Ingredientes (para 4 personas)

• 500 gramos de espinacas frescas
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 80 gramos de almendras fileteadas
• 250 ml de leche
• 50 gramos de harina
• 40 gramos de mantequilla
• 125 gramos de taquitos de jamón de pavo
• Nuez moscada
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Elaboración

• Paso 1. Pela los ajos y pícalos. Calienta una sartén con un hilo de aceite. Agrega las almendras y saltéalas durante 2 minutos. Retíralas, añade un chorrito más de aceite, rehoga el pavo 1 minuto y retíralo. Luego, sofríe el ajo y saltea las espinacas, lavadas y troceadas, en varias tandas.
• Paso 2. Pela la cebolla, pícala y póchala durante 10 minutos en otra sartén con 1 cucharada de aceite. Agrega la mantequilla y, una vez fundida, incorpora la harina removiendo constantemente para evitar los grumos.
• Paso 3. Vierte la leche y cuece durante 4 minutos a fuego lento. Condimenta con nuez moscada, sal y pimienta. Agrega las espinacas a la besamel, mezcla y sirve en platos hondos o cuencos con las almendras y el jamón de pavo.
• El truco: para que las espinacas no suelten demasiada agua, retíralas de la sartén una vez salteadas.